Se trata de un proyecto de la empresa cordobesa Culinary Concepts Group (La Salmoreteca), en colaboración con el CSIC, la Universidad de Córdoba y la startup Oleica.

La iniciativa ha sido galardonada en la novena edición de los premios al emprendimiento universitario organizados por la Universidad de Granada.

El 85% de los controles serán en establecimientos, mercados de abastos y tiendas de productos de importación.

Almería es la primera provincia española en exportación hortofrutícola. En Europa se queda el 98,1% de los envíos agroalimentarios. Caen las ventas al exterior de melón y sandía.

Un total de 17 alumnos se forman en sus instalaciones. Aprenden el manejo de la huerta para producir alimentos saludables.

Salvador Rodríguez cultiva este producto desde hace cinco años.

La provincia realiza envíos por valor de 3.046 millones de euros entre enero y noviembre de 2021, un 5,6%. Casi 8 de cada 10 productos agroalimentarios exportados por Almería son hortalizas.

La quinta parte de las empresas manufactureras de Andalucía pertenecen a esta rama de actividad. El gasto de los hogares en alimentación se incrementó animado por la pandemia. Los productores comienzan el año convencidos de la necesidad de movilizaciones.

La agroindustria andaluza se marcha de promoción. Huelva es la provincia que más exporta y en la que más crece el comercio exterior de Andalucía.

En los nueve primeros meses del año, Almería envía productos agroalimentarios al exterior por valor de 2.418 millones de euros.