Si en el reportaje de la semana pasada hablábamos de los aromas del vino, hoy lo hacemos de los sabores, o mejor dicho, de las sensaciones sápidas.

En España se llama vino ‘tinto’ mientras en otros países lo llaman ‘rojo’. Mientras que en muchos países del mundo se adoptó el color del mosto como norma, en España se definió este vino por su capacidad para teñir.

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Las condiciones climatológicas extremas que genera están detrás de este serio riesgo para un sector que muestra su preocupación.

Aunque parece una bebida sencilla (zumo de uva fermentado), el vino es una bebida muy compleja con más de 1.000 elementos aromáticos, la mitad producidos por las levaduras.

Para potenciar el placer del consumo del vino en el estío es realmente necesario tener en cuenta la temperatura de servicio del caldo.

La pequeña ciudad de Vevey, sobre el lago Ginebra, organiza un homenaje al vino con un festival de proporciones olímpicas.

De los primeros vástagos de la parra centenaria de los jardines de la Parroquia de San Ignacio de Loyola de la Baja California se elaboraron con sus uvas el vino de consagrar en las misiones peninsulares.

Representantes de diversos Consejos Reguladores de la región acuden como invitados de Ribera a visitar la exposición de arte sacro en Lerma, que cuenta con 90 obras.

Aunque contraviene las reglas de la buena educación occidental, Pierre-Jules Peyrat, sumiller en París, matiza: "Escupiendo el vino dará usted una imagen muy distinguida".

La Denominación Calificada de estos vinos presenta sus nuevas indicaciones geográficas, lo que les confiere una mayor visibilidad en lo referente a su origen.