Cerdo Ibérico
Los cerdos ibéricos crecen menos a causa del calor
El animal es especialmente sensible a las altas temperaturas por carecer de glándulas sudoríparas. Investigadores del CSIC concluyen que la variable ambiental podría provocar grades pérdidas económicas.
Unas 2.500 personas de 50 municipios de Huelva asisten a las jornadas del cerdo ibérico
La actividad formativa, que regresa al Huerto Ramírez dos años después de la pandemia, se centra en la matanza.
Los veterinarios alertan en Córdoba de la subida del precio de la carne de cerdo por la invasión de Ucrania
El XII foro de la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino Ibérico reúne a 400 profesionales. En el encuentro se tratarán temas sobre la nutrición del cerdo ibérico, los nuevos derechos de los animales o las exportaciones.
La matanza del cerdo ibérico llena de actividades El Real de la Jara
La localidad acoge las XI jornadas del ancestral rito, del 11 al 13 de marzo, con eventos como el despiece didáctico, la elaboración artesanal de embutidos, el concurso de mejor cortador de jamón o un 'showcooking'.
Carlos Gaytán: "El consumo del jamón ibérico en México ha aumentado"
Asici pone en marcha la campaña “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”. El jamón ibérico apunta a México y China.
Asici colabora con la cadena de distribución Carrefour formando a los profesionales charcuteros
Pone así en valor el papel de estos empleados como prescriptores en las ventas de los Jamones y Paletas Ibéricos.
El SAS reduce la plantilla de inspectores veterinarios en el Área de Gestión Sanitaria Norte de Huelva
El Sindicato Médico ha recordado que "Huelva sigue siendo la gran olvidada de Andalucía y la gran perjudicada cada vez que se hacen recortes".
La montanera cierra con caída de producción
En Andalucía el descenso de cerdos de bellota fue del 7,3%, por encima del 6,9% que se ha registrado de media. En total se han sacrificado 682.935 animales de bellota. El 63% de ellos tenían precinto negro. El consumo de jamón ibérico en el hogar creció un 24%.
La tergiversación del lenguaje perjudica a la ganadería extensiva y a la dehesa
El autor explica que ganadería extensiva e intensiva se confunden interesadamente.
Consumo inicia una campaña de inspección sobre la calidad del cerdo ibérico en Córdoba
El objetivo es garantizar una correcta y leal competencia de los mercados y asegurar la defensa de los consumidores, evitando fraudes y confusiones. En la última investigación, en 2017 y sobre un centenar de productos de 44 establecimientos, se detectaron 37 irregularidades.
