Una masterclass sobre pan, un revuelto de setas con melva y un súper bocata de un kilo de jarrete de paleta ibérica de bellota han sido las elaboraciones que el chef Ángel Rivas y el panadero Carlos Martín han acercado a jóvenes valverdeños
Una apuesta del AMPA del centro y la dirección por la cocina saludable y de proximidad con la colaboración necesaria de los dos profesionales y las marcas onubenses, Masiá Ciscar, USISA, Jamones Eíriz y la propia empresa de Carlos, Horno Martín Naranjo.
Ambos chefs durante sus masterclass de cocina saludable
El Chef Ángel Rivas, como el escritor que da nombre al centro educativo, que nació en Valverde y actualmente reside en la serrana localidad de Aracena, ha querido llevar al centro donde él mismo pasó la educación primaria, su cocina. Para ello, ha contado con el que, según sus palabras, es uno de los panaderos más queridos y respetados por los chefs de Huelva, Carlos Martín Naranjo.
Martín Naranjo, por su parte, es copropietario junto a Juan Francisco, su hermano, de la panadería y venta homónima en el polígono a medio camino entre el Rocío y Almonte. Carlos, mientras el chef cocinaba, ha realizado una masterclass sobre pan, hablando tanto de sus componentes como de su proceso de elaboración, resolviendo dudas y dejando algo claro: el pan artesano hecho con paciencia, buenos ingredientes y mimo, es sano.
Momento para el revuelto de setas con melva
Tras la explicación, el Ángel Rivas ha elaborado un revuelto de setas con melva de Andalucía de USISA y jarrete de paleta ibérica de bellota de Eíriz, el cual ha ido a parar dentro de un pan de un kilo, haciendo un súper bocata.
Como bien ha dicho el chef, él y muchos de los padres de esos niños, son generaciones que se alimentaron en su juventud de bocatas por las tardes. Esta moda ahora no les coge de sorpresa, ya que los bocadillos les han acompañado durante casi tres décadas. Tras ello, se pasó a repartir pan y picos de Martín Naranjo, y clementinas y fresas de Masiá Ciscar.
El súper bocata de jarrete ibérico
El Chef y el AMPA valoran muy positivamente la actividad, Rivas ha remarcado lo orgulloso que está de ser andaluz y, sobre todo, onubense, que le gusta su tierra y que hace todo esto por Huelva.
