Llegado el verano, las bebidas refrescantes ayudan a combatir las altas temperaturas, una experiencia que resulta más atractiva si se anima, una vez terminada la jornada laboral, a probar algún combinado o cóctel que le permita relajarse y viajar a través de mezclas y sabores exóticos. El jerez se revindica en esta parcela como un gran aliado de los maestros cocteleros o bartenders, que encuentran infinidad de combinaciones posibles en estos vinos tan versátiles como únicos, que siempre dan un toque de distinción. Finos y manzanillas, amontillados, olorosos, creams, moscateles, Pedro Ximénez..., la gama completa de los jereces ofrece un amplio abanico de posibilidades tanto para crear nuevas propuestas como para recrear algunas de las más tradicionales basadas en aquellos primeros cócteles que vuelven a estar de moda en las principales ciudades del mundo. Aquí tienen algunas sugerencias de establecimientos de Jerez junto a otras creaciones de clásicos renovados para disfrutar del vino de Jerez en un cóctel con los cinco sentidos.

La Comisión del vino sanluqueño pide al Consejo Regulador que no permita la venta como Manzanilla de vinos empleados para envinar botas nuevas. Apela a la defensa de la calidad y el prestigio de la Denominación de Origen.

2.800 botellas componen el lote final de la manzanilla de añada procedente de cinco de las 16 botas reservadas por la bodega por su finura y estructura. Los rompecopas. Episodio I: Los Finos.

El sector prevé una cosecha similar a la del último año y con fecha de inicio dentro de la primera mitad de agosto. Los viñistas auguran una subida del 25% del precio de la uva, insuficiente para compensar el incremento de los costes de producción. Otra vendimia "ruinosa" para la viña independiente.

Las salidas totales de bodegas caen cerca del 7% hasta mayo y se reducen un 4,4% frente a los niveles del mismo periodo en prepandemia. Las ventas en el mercado nacional crecen un 36,6% en lo que va de año y rebasan en el 7,4% las cifras de antes de la pandemia. El jerez roza los 32 millones de litros en 2021 y supera las ventas de prepandemia.

40 restaurantes de Sevilla, Madrid y Barcelona ofrecerán una gran variedad de tapas maridadas con vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar. El Consejo Regulador promueve esta iniciativa que se desarrollará del 15 al 28 de junio dentro de la campaña de promoción europea de las Denominaciones de Origen. 7,5 millones de euros para redescubrir la grandeza de los vinos y vinagres de Jerez.

El concurso gastronómico de los vinos de Jerez busca al equipo de chef y sumiller que representará a España en la final internacional prevista para octubre de 2023. La competición de armonías abre el plazo de inscripción para los restaurantes de los siete países participantes, que podrán presentar sus candidaturas hasta el 15 de septiembre. . La Copa Jerez viaja a Bélgica.

Las bodegas despiden el Salón con buen sabor de boca por el gran interés que desata el viejo y el nuevo jerez. Toca reflexionar de cara a la edición de 2024, para la que hay margen de mejora. Vinoble, ¿qué toca de nuevo, viejo?.

Los profesionales echan en falta una mayor universalidad en los vinos expuestos frente al excesivo protagonismo del jerez. Es la asignatura pendiente de cara a las próximas ediciones de la gran cita vinatera jerezana. Vinoble, el vino es lo que cuenta.

El Salón rinde tributo a la crianza biológica y Sanlúcar, capital gastronómica española 2022. La cita recupera la normalidad, aunque con algún desajuste tras cuatro largos años de ausencia. Vinoble, volver a empezar.