Marco de Jerez

Bodegas

El cambio climático amenaza a la crianza biológica del jerez

Un estudio de la Universidad Politécnica de Madrid señala que el desarrollo del velo de flor será prácticamente imposible a mitad de siglo por el aumento de las temperaturas. Los investigadores concluyen que las bodegas deberán adaptarse para mantener el tradicional sistema de crianza biológica de los finos y manzanillas. El aroma, el color y el sabor del vino fino tienen margen de mejora en el laboratorio.

Jerez

Vinos de Jerez, atún y flamenco la propuesta de Bodegas León Domecq para San Valentín

La firma bodeguera jerezana y la marca Atún Oro celebran el día de los enamorados con una cata maridaje de seis platos de atún rojo y otros tantos vinos de Jerez. 'Noches de Ronqueo y Jerez' se completa con una velada flamenca y tendrá lugar el próximo sábado 11 de febrero. León Domecq, una bodega con raíces almacenistas de mediados del siglo XIX.

Vinos de Jerez

Estos son los restaurantes y maridajes de los cuatro países ya clasificados para la X Copa Jerez

El restaurante vallisoletano Ambivium representará a España en la final internacional en la que tienen plaza garantizada Parsley (Dinamarca) Dinings (Reino Unido) y Krone (Alemania). En las próximas semanas se conocerán los ganadores de las fases nacionales de Países Bajos, Estados Unidos y Bélgica.

Bodegas

Guía Peñín inicia en Jerez las catas para su edición de 2024

El equipo de cata de Guía Peñín aterriza esta semana en el Consejo Regulador del jerez y la manzanilla para evaluar los vinos que estarán próximamente en el mercado. Jerez da el pistoletazo de salida al recorrido de seis meses por las zonas productoras españolas para valor sus nuevas añadas y elaboraciones. Jerez y Montilla, los primeros 100 puntos de la Guía Peñín.

Vinos de jerez

El restaurante Ambivium* representará a España en la final internacional de la X Copa Jerez

Cristóbal Muñoz y Laura Rodríguez, chef y sumiller del retaurante castellano, se imponen en la final nacional a los equipos de los restaurantes Atrio***, Casa Marcial** y Slow & Low. El equipo de Ambivium* se enfrentará los próximos 3 y 4 de octubre en la final internacional de Jerez a los ganadores de Alemania, Dinamarca, Bélgica, Países Bajos, Estados Unidos y Reino Unido. Copa Jerez conmemora su 20 aniversario en Madrid Fusión. Siete estrellas Michelin se dan cita en la final nacional de la X Copa Jerez.

Bodegas

Las bodegas tienen menos de un año para adaptar el etiquetado de los vinos a la nueva norma europea

El 8 de diciembre concluye la prórroga para la aplicación de las nuevas reglas que obligan a informar sobre las calorías y alérgenos. La FEV recuerda a las bodegas que tienen a su disposición U-Label, herramienta digital desarrollada por el Comité Europeo de Empresas del Vino para facilitar la adaptación. El jerez rechaza "sin fisuras" etiquetar al vino como al tabaco.